辣椒牛肉酱-牛肉酱-沂水盛华食品

在制作牛肉酱的时候，首先处理和选择牛肉都很重要，一般用牛腩或牛腱子的肉比较好。

浸泡在清水中约半小时，把血这些脏的东西去掉它，捞出备用，但切忌用热水或开水紧肉，否则肉---老，不易炖烂。

炒锅上火，放入花生油烧热，放入大蒜泥、大葱末炸香，下酱油、精盐、味精、花生油，用锅铲---得搅炒，待炒至呈红褐色时，加入牛肉粒，充分炒匀，熬尽酱内的水分，即可起锅装盘。

牛肉酱是一种以牛肉为主的调味品，它的营养价值还是---的，因为牛肉含有丰富的蛋白质，其---酸组成比猪肉更接近人体需要。

牛肉的蛋白质含量因牛的品种、产地、饲养方式等不同而略有差别，但一般都在20%以上，比猪肉和羊肉高。牛肉的蛋白质由人体必需的8种---酸组成，且比例均衡，在摄食后几乎可全部被人体吸收利用。牛肉的脂肪含量比猪肉、羊肉低，在10%左右。

此外，牛肉中还富含矿物质和b族---，牛肉酱，牛肉蛋白质含量高，而脂肪含量低，所以味道鲜美，受人喜爱。