辣椒牛肉酱-牛肉酱-盛华食品厂

在牛肉酱的原料准备好以后，就需要进行调配、熬制，将植物油倒入锅中，香辣牛肉酱，待温度上升到130℃左右时加入牛肉，迅速翻炒后加入适量料酒去腥。

待牛肉炒熟后，立即加入辣椒酱、豆豉和花生酱，使其混合均匀，然后加入一定量的调味液，添加溶解了的增稠剂，保持微沸，边加热边搅拌，调节好酱的粘稠度和色度即可停止加热。

灌装后应尽快趁热封口，辣椒牛肉酱，将酱料袋放人真空包装机里进行抽气包装，热封3-5 s。

如果要制作香菇牛肉酱的话，应该先准备好香菇，提前用水泡发，辣椒牛肉酱联系方式，将香菇用刀切成香菇粒。

然后把牛肉洗净，剁成肉糜，加入耗油5加入豆瓣酱，充分拌匀，腌制15分钟，准备炸好的花生米。再将其装进保鲜袋，用擀面杖将其擀碎。取出花生碎待用，将豆豉用刀剁碎，烧热锅，放入香菇粒，用中火，将香菇的水分炒干。

炒至香菇表面呈金黄色，将香菇取出待用，牛肉酱，原锅热油，放入腌制好的牛肉粒翻炒，要用中火，炒至牛肉粒表面呈焦黄色。